Бизнес-рецепты для руководителя ресторана

В каждом номере: современные подходы и технологии создания и функционирования ресторана, множество как оригинальных, так и апробированных на практике бизнес-идей, подбор помещения, концепция, дизайн и стиль, современное оборудование, выбор поставщиков, ценообразование и ценовая политика, учет, автоматизация, азбука чистоты. Формирование лояльности клиентов. Правовой и маркетинговый аспекты. Кадровая политика. Секреты успеха — интервью с владельцами и управляющими знаменитых ресторанов.

Журнал является постоянным участником и информационным спонсором различных выставок, семинаров и тренингов.Репортажи с выставок и конференций по ресторанному бизнесу, с эксклюзивными фотографиями и анализом представленного оборудования и технологий, анонс выставок в новом году, программу наиболее интересных конференций и семинаров для владельцев и управляющих Вы найдете на страницах «Современного ресторана» в 2010 году.

Журнал издается при информационной поддержке Ассоциации рестораторов и отельеров, Ассоциации кулинаров страны. Среди постоянных авторов — В.Сирый, редактор Академии управления Федерации рестораторов и отельеров, руководитель учебного центра компании РСТъ, М.Орлова, эксперт по взаимодействию с органами государственной власти Федерации рестораторов и отельеров, Т.Шленская — зав.кафедрой «Технология продуктов питания и экспертиза товаров», профессор МГУТУ, Т.Шарова, президент ассоциации Московских кулинаров, директора и управляющие известных ресторанов

Объем - 80 с.
Основные рубрики

•Маркетинг
•Бизнес-класс
•Управление и оптимизация
•HR-менеджмент
•Ресторанное пространство
•Правовой вектор
•Миру — пир
Меню, оригинальные рецепты.